Türkiye, yıllık 18,1 milyon tonla Birleşmiş Milletler Etraf (UNEP 2021) Raporuna bakılırsa besin israfının en çok yaşandığı 214 ülke içinde 15. sırada yer alıyor. Bu şoke edici sonuçla bir arada ekmek israfının önüne geçmek için dikkat edilmesi gereken kimi ayrıntılarda belirtildi.
Gıda israfının en yüksek olduğu ülkeler içinde 15. sırada yer alıyoruz. Çöplerdeki atık ölçüsünün yarısından fazlasını besinin oluşturduğu ülkemizde besin israfında, zerzevat ve meyveden daha sonra ekmek başı çekiyor.
Türkiye, Birleşmiş Milletler Etraf (UNEP 2021) Raporuna bakılırsa besin israfının en çok yaşandığı 214 ülke içinde 15. sırada yer alıyor. Ülkemizde, 2020 yılında yapılan son araştırma, her yıl 18,1 milyon ton besinin israf edildiğini gösteriyor. Çöplerdeki atık ölçüsünün yüzde 52’sini besinin oluşturduğu ülkemizde, günlük 4,9 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu bilgilerden yola çıkan Sabri Ülker Vakfı, ekmek tüketimini ortaya koymak için ‘Tüketicinin Ekmek İsraf Araştırması’nı gerçekleştirdi.
ekmek israfı Türkiye 15.sırada
EN ÇOK İSRAF EDİLEN BESİN EKMEK
Türkiye çapında yürütülen araştırma kararına nazaran katılanların yüzde 75’i ekmeğin ‘en epey israf edilen gıda’ olduğunu düşünüyor. Fakat 10 şahıstan 8’i ‘evlerinde ekmek israfı olmadığını’ söylüyor.
Doğu Akdeniz Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. İrfan Erol’un liderliğinde 2 bin 400 kişi üzerinde gerçekleştirilen araştırmanın sonuçları, 29 Eylül Memleketler arası Besin Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü’nde Sabri Ülker Vakfının Dünya Sürdürülebilir Kentsel Besin Merkezi (CEMAS) ve Avrupa Besin Bilgi Kurulu (EUFIC) ile bir arada İspanya’da düzenlediği ‘Gıda İsrafı ve Besin Kaybı Tedbire Basın Konferansı’nda paylaşıldı.
Basın toplantısında Türkiye’deki besin israfının genel çerçevesi hakkında bilgi veren Sabri Ülker Vakfı Genel Sekreteri Selen Tokcan, dünyada 700 milyona yakın insanın açlıkla, 670 milyondan fazla insanın ise obezite ile gayret ettiğine dikkat çekerek, besin israfı konusunda tüm tarafların birlikte hareket etmesi gerektiğini söylemiş oldu.
EN BÜYÜK KAYIP MEYVE SEBZEDE
En büyük kayıp meyve sebzede yaşanıyor. Türkiye’nin israf karnesinde üretilenin yaklaşık yüzde 50’sinin kayıp olduğu meyve ve zerzevat tüketiminden daha sonra yılda 2.000 litre ile içecek bölümü, 4,2 ton kayıp ile de hizmet dalı başı çekiyor. Türkiye’deki evsel besin atığı ise yılda iddiası 7 milyon 762 bin 575 ton. Bu oran yılda kişi başı 93 kilograma denk geliyor.
sebze ve meyve israfı
İSRAFİN KAYNAĞI LOKANTALAR
Tüketicinin Ekmek İsraf Araştırması – TİA 2022”nda dikkat çeken başlıklar şöyleki:
Gıda israfının en yüksek olduğu ülkeler içinde 15. sırada yer alıyoruz. Çöplerdeki atık ölçüsünün yarısından fazlasını besinin oluşturduğu ülkemizde besin israfında, zerzevat ve meyveden daha sonra ekmek başı çekiyor.
Türkiye, Birleşmiş Milletler Etraf (UNEP 2021) Raporuna bakılırsa besin israfının en çok yaşandığı 214 ülke içinde 15. sırada yer alıyor. Ülkemizde, 2020 yılında yapılan son araştırma, her yıl 18,1 milyon ton besinin israf edildiğini gösteriyor. Çöplerdeki atık ölçüsünün yüzde 52’sini besinin oluşturduğu ülkemizde, günlük 4,9 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu bilgilerden yola çıkan Sabri Ülker Vakfı, ekmek tüketimini ortaya koymak için ‘Tüketicinin Ekmek İsraf Araştırması’nı gerçekleştirdi.
ekmek israfı Türkiye 15.sırada
EN ÇOK İSRAF EDİLEN BESİN EKMEK
Türkiye çapında yürütülen araştırma kararına nazaran katılanların yüzde 75’i ekmeğin ‘en epey israf edilen gıda’ olduğunu düşünüyor. Fakat 10 şahıstan 8’i ‘evlerinde ekmek israfı olmadığını’ söylüyor.
Doğu Akdeniz Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. İrfan Erol’un liderliğinde 2 bin 400 kişi üzerinde gerçekleştirilen araştırmanın sonuçları, 29 Eylül Memleketler arası Besin Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü’nde Sabri Ülker Vakfının Dünya Sürdürülebilir Kentsel Besin Merkezi (CEMAS) ve Avrupa Besin Bilgi Kurulu (EUFIC) ile bir arada İspanya’da düzenlediği ‘Gıda İsrafı ve Besin Kaybı Tedbire Basın Konferansı’nda paylaşıldı.
Basın toplantısında Türkiye’deki besin israfının genel çerçevesi hakkında bilgi veren Sabri Ülker Vakfı Genel Sekreteri Selen Tokcan, dünyada 700 milyona yakın insanın açlıkla, 670 milyondan fazla insanın ise obezite ile gayret ettiğine dikkat çekerek, besin israfı konusunda tüm tarafların birlikte hareket etmesi gerektiğini söylemiş oldu.
EN BÜYÜK KAYIP MEYVE SEBZEDE
En büyük kayıp meyve sebzede yaşanıyor. Türkiye’nin israf karnesinde üretilenin yaklaşık yüzde 50’sinin kayıp olduğu meyve ve zerzevat tüketiminden daha sonra yılda 2.000 litre ile içecek bölümü, 4,2 ton kayıp ile de hizmet dalı başı çekiyor. Türkiye’deki evsel besin atığı ise yılda iddiası 7 milyon 762 bin 575 ton. Bu oran yılda kişi başı 93 kilograma denk geliyor.
sebze ve meyve israfı
İSRAFİN KAYNAĞI LOKANTALAR
Tüketicinin Ekmek İsraf Araştırması – TİA 2022”nda dikkat çeken başlıklar şöyleki:
- -Katılımcıların, günlük ortalama 3,6 ekmek tükettiği görülüyor.
- -Gıda israfının önüne geçmenin tek yolu “İhtiyaç kadar satın almak”
- -Her 10 iştirakçiden yaklaşık 3’ü, gıdayı en sık israf etme sebebi olarak “son tüketim tarihinin geçmesi” formunda tabir ediyor.
- -Her 10 iştirakçinin 8’i tüketilen ekmeği “satın aldığını” belirtiyor.
- -“Evinizde ekmek israfı oluyor mu?” sorusuna her 10 iştirakçiden yaklaşık 8’inin “hayır”;
- “Yemekten daha sonra masada ekmek artığı kalıyor mu?” sorusuna ise 10 iştirakçiden 6’sının “hayır” yanıtı verdiği görülüyor.
- -Her 10 iştirakçiden 6’sı bayatlayan ekmekleri “bayat olarak tükettiğini” tabir ediyor.
- -Katılımcıların büyük çoğunluğu (yüzde 75,1), ekmeğin “en çok israf edilen gıda” olduğunu düşünüyor.