Hindistan Mutfağından Kalakand Tatlısı Tanımı (Efsane Lezzet) İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kakule tozu (olmasa da olur)
- Portakal ve limon kabuğu rendesi
- Badem
- Antep fıstığı
Not EkleTanımı Yazdır
- Kalakand tatlısının en büyük özelliği tuzsuz lor peyniri ile yapılıyor olması. Öncelikle bir yoğurma kabında lor peynirini yeterlice eziyoruz ve yoğuruyoruz bu tatlının püf noktası. Güzelce pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurmamız gerekiyor.
- sonrasındasında sütü tencereye alıyoruz altını yüksek ateşe getiriyoruz kaynayana dek karıştırıyoruz. Süt kaynamaya başlayınca altını orta ateşe getiriyoruz, süt biraz katı kıvama gelmesi lazım.
- Yaklaşık 8 dakika daha sonra şekeri ekliyoruz. Karıştırıp, 5 dakika daha kaynatıyoruz. 5 dakika daha sonra yoğurmuş olduğumuz loru ek ediyoruz. İçine limon yahut portakal kabuğu rendesi ekliyoruz. Süt çekene dek karıştırıp, kaynatıyoruz.
- Karıştırıp pişirdikçe kıvam alıyor, en son kıvam alınca kakuleyi ekliyoruz 2 dakika kadar daha pişiriyoruz, tencerenin altını kapatıp kare küçük borcam içine yağlı kağıt serip tatlıyı içine döküyoruz.
- Üzerini bastırıp, tepsiye yayınca üzerine badem ve antep fıstıklarını yayıyoruz, üzerine bastırıyoruz. Birkaç saat tatlı donunca dilimliyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun ????????