Berlin. Almanlar giderek daha az bira içiyor. Öte yandan alkolsüz bira ve karışık bira içecekleri de giderek daha popüler hale geliyor. Sektörü baskı altına alan ve harekete geçme baskısı yaratan bir gelişme. Bu yılın Şubat ayı başında tüketim ve satış istatistiklerinin yayınlanmasının ardından Almanya'nın bira fabrikalarının ölümüyle tehdit edildiği söylendi.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Peki bu ülkede biranın geleceği nasıl görünüyor? Başlangıçta göründüğü kadar kasvetli mi? Fiyatlar artmaya devam edecek mi ve esrarın yasallaştırılmasının arpa suyu tüketimi üzerinde ne gibi etkileri olacak? 23 Nisan Almanya Bira Günü'nde, Alman Bira Üreticileri Birliği (DBB) Genel Müdürü Holger Eichele, Almanya Editoryal Ağı'nın (Haberler) Alman kültürel mirasının geleceğine ilişkin beş tezi hakkında yorum yapıyor.
Sayın Eichele, öncelikle: Almanya'da neden daha az bira içiliyor?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pek çok Avrupa ülkesinde alkollü içeceklerin, özellikle de biranın tüketimi azalıyor. Bu tamamen Almanya'ya özgü bir olgu değil. Bunun nedenleri bir yandan toplumun demografik gelişimi, diğer yandan değişen tüketim ve yaşam tarzı alışkanlıkları ve artan sağlık bilincidir. Başka faktörler de var. Son zamanlarda özellikle Almanya'da gözlemlediğimiz bir olgu, enflasyon ve fiyat artışlarından kaynaklanan güçlü tüketici kısıtlamasıdır. Birçok insanın özel harcamalarına eskisinden çok daha fazla dikkat etmesi ve paradan tasarruf etmek için restoran veya pub ziyaretlerini kesmesi bira fabrikalarını da etkiliyor.
Alman Bira Üreticileri Birliği (DBB) Genel Müdürü Holger Eichele.
Kaynak: Alman Bira Üreticileri Birliği / Steffen Höft
Gelelim ilk teze: Alkolsüz bira giderek daha popüler hale geliyor ve alkollü bira tüketimine yaklaşıyor.
Alkolsüz biraların giderek daha popüler hale geldiğini doğrulayabiliriz. Bu, birkaç yıldır gözlemlediğimiz bir trend. Alkolsüz biralar artık bira pazarının yüzde sekizini oluşturuyor. Yakında Almanya'da üretilen her on biradan birinin alkolsüz olmasını bekliyoruz. Bira endüstrisindeki başka hiçbir segment son on yılda bu kadar büyümedi. Ancak alkolsüz biraların normal bira hacmindeki düşüşü telafi edebilmesinden hâlâ çok uzaktayız. Alkolsüz biralar bira fabrikaları için giderek daha önemli hale geliyor ve izotonik ve mineral oldukları için özellikle sporcular arasında insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Rakamlarla Alman bira endüstrisi.
Kaynak: Alman Bira Üreticileri Birliği
İkinci tez: Almanya'daki birçok bira fabrikasının önümüzdeki birkaç yıl içinde kapanması gerekecek.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Ne yazık ki bu korku haklı. Milenyumun başlangıcından bu yana bira fabrikalarının sayısında 270'den fazla şirketin sürekli bir artış gösterdiğini gördük. Ve 'bira fabrikası ölümü' teriminin ortadan kalkmasından gurur duyduk. Korona salgınından bu yana bira fabrikası sayısında yeniden 60 şirket düşüş yaşandı. Federal İstatistik Ofisi'nin verilerine göre 2023 yılı sonu itibarıyla bu ülkede tam olarak 1.492 bira fabrikası bulunuyor. 2019 yılı sonunda ise bu sayı hâlâ 1.552'ydi. Öte yandan bira endüstrisinin beklenenden çok daha uyumlu ve dirençli olduğunu kanıtlasak bile bu endişe verici. Çoğu şirket krizle başarılı bir şekilde mücadele ediyor, ancak bazılarının bunca zorlu yılın ardından gücü tükeniyor.
Üçüncü tez: Bira fiyatları artmaya devam ediyor.
Almanya'da bira fiyatlarının son zamanlarda arttığı doğrudur. Ancak genel olarak ortalama gıda fiyatlarından çok daha yavaş arttılar. Federal İstatistik Ofisi'nin rakamları şunu gösteriyor: 2000 ile 2024 yılları arasında gıda fiyatları ortalama yüzde 32 civarında, bira fiyatları ise yalnızca yüzde 20 civarında arttı. Alman birası hem süpermarketlerde hem de restoranlarda diğer Avrupa ülkelerine göre hâlâ oldukça ucuz. Biranın takdirinin artması için çalışıyoruz, bunun da fiyatlara yansıması gerekiyor. Bira fabrikaları, hızla artan üretim maliyetlerinin en azından bir kısmını karşılamaya bağımlıdır. Bira endüstrisinin ve bira kültürümüzün ayakta kalabilmesinin tek yolu budur. Bu nedenle tahminim şu: Fiyatlar muhtemelen ılımlı bir şekilde yükselmeye devam edecek.
Dördüncü tez: Esrarın yasallaşması daha da az bira içilmesini sağlayacaktır.
Bunu teyit edemeyiz. Bu kısmi bir yasallaştırmadır; diğer eyaletler Almanya'dan çok daha ileri gittiler. Ayrıca bu kısmi yasallaştırma ancak 1 Nisan'dan beri yürürlükte. Bu nedenle olası etkileri hakkında spekülasyon yapmak için henüz çok erken. Yurt dışından piyasaların incelendiği çalışmalar var. Ancak bu çalışmalar birebir Almanya'ya aktarılamaz; başlangıç noktaları çok farklı. Bu ülkede gözle görülür bir etki beklemiyoruz.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Beşinci ve son tez: Alkollü bira içme yaşının asgari sınırı 18'e çıkarılacak.
Zaman zaman bu yönde talepler oluyor ancak bunun yararlı olduğunu düşünmüyorum. Federal Sağlık Eğitimi Merkezi'nin (BZgA) rakamları, Almanya'da çocuklar ve gençler arasında alkol tüketiminin yıllardır önemli ölçüde azaldığını ve tarihsel olarak düşük bir seviyede olduğunu gösteriyor. Özellikle genç yaş grubunda alkolden uzak durma oranı da artıyor. Araştırmalar günümüzün gençlerinin alkol konusunda önceki kuşaklara göre çok daha bilinçli ve duyarlı olduklarını gösteriyor. Bu, yasaları daha fazla sıkılaştırmadan elde edebildiğimiz olumlu bir gelişme.
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Son olarak: Sektörünüzün geleceği için en büyük zorluk nedir?
Bira yapımı oldukça enerji yoğun bir iştir. Büyük miktarları ısıtıyor ve soğutuyoruz. Her yıl milyarlarca cam şişenin toplanıp yıkandığı, dünya çapında benzersiz bir yeniden kullanılabilir sistem işletiyoruz. Artık yasal olarak gerekli olan iklim nötrlüğüne ulaşma zorluğuyla karşı karşıyayız. Bu, 2045 yılına kadar fosil yakıtlara (gaz ve petrol) tamamen elveda demek anlamına geliyor. Bira fabrikalarının büyük bir kısmı için elektrik üretimi anlamına gelen bu yeşil dönüşüm, Herkül'ün çok zor bir görevi olacak. İmalat sektöründeki birçok şirket için olduğu gibi bu da milyarları bulan yatırımlar anlamına geliyor. Bunu başarıyla başarmak biracılık endüstrisi için tarihi bir görevdir.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Peki bu ülkede biranın geleceği nasıl görünüyor? Başlangıçta göründüğü kadar kasvetli mi? Fiyatlar artmaya devam edecek mi ve esrarın yasallaştırılmasının arpa suyu tüketimi üzerinde ne gibi etkileri olacak? 23 Nisan Almanya Bira Günü'nde, Alman Bira Üreticileri Birliği (DBB) Genel Müdürü Holger Eichele, Almanya Editoryal Ağı'nın (Haberler) Alman kültürel mirasının geleceğine ilişkin beş tezi hakkında yorum yapıyor.
Sayın Eichele, öncelikle: Almanya'da neden daha az bira içiliyor?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pek çok Avrupa ülkesinde alkollü içeceklerin, özellikle de biranın tüketimi azalıyor. Bu tamamen Almanya'ya özgü bir olgu değil. Bunun nedenleri bir yandan toplumun demografik gelişimi, diğer yandan değişen tüketim ve yaşam tarzı alışkanlıkları ve artan sağlık bilincidir. Başka faktörler de var. Son zamanlarda özellikle Almanya'da gözlemlediğimiz bir olgu, enflasyon ve fiyat artışlarından kaynaklanan güçlü tüketici kısıtlamasıdır. Birçok insanın özel harcamalarına eskisinden çok daha fazla dikkat etmesi ve paradan tasarruf etmek için restoran veya pub ziyaretlerini kesmesi bira fabrikalarını da etkiliyor.
Alman Bira Üreticileri Birliği (DBB) Genel Müdürü Holger Eichele.
Kaynak: Alman Bira Üreticileri Birliği / Steffen Höft
Gelelim ilk teze: Alkolsüz bira giderek daha popüler hale geliyor ve alkollü bira tüketimine yaklaşıyor.
Alkolsüz biraların giderek daha popüler hale geldiğini doğrulayabiliriz. Bu, birkaç yıldır gözlemlediğimiz bir trend. Alkolsüz biralar artık bira pazarının yüzde sekizini oluşturuyor. Yakında Almanya'da üretilen her on biradan birinin alkolsüz olmasını bekliyoruz. Bira endüstrisindeki başka hiçbir segment son on yılda bu kadar büyümedi. Ancak alkolsüz biraların normal bira hacmindeki düşüşü telafi edebilmesinden hâlâ çok uzaktayız. Alkolsüz biralar bira fabrikaları için giderek daha önemli hale geliyor ve izotonik ve mineral oldukları için özellikle sporcular arasında insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Rakamlarla Alman bira endüstrisi.
Kaynak: Alman Bira Üreticileri Birliği
İkinci tez: Almanya'daki birçok bira fabrikasının önümüzdeki birkaç yıl içinde kapanması gerekecek.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Ne yazık ki bu korku haklı. Milenyumun başlangıcından bu yana bira fabrikalarının sayısında 270'den fazla şirketin sürekli bir artış gösterdiğini gördük. Ve 'bira fabrikası ölümü' teriminin ortadan kalkmasından gurur duyduk. Korona salgınından bu yana bira fabrikası sayısında yeniden 60 şirket düşüş yaşandı. Federal İstatistik Ofisi'nin verilerine göre 2023 yılı sonu itibarıyla bu ülkede tam olarak 1.492 bira fabrikası bulunuyor. 2019 yılı sonunda ise bu sayı hâlâ 1.552'ydi. Öte yandan bira endüstrisinin beklenenden çok daha uyumlu ve dirençli olduğunu kanıtlasak bile bu endişe verici. Çoğu şirket krizle başarılı bir şekilde mücadele ediyor, ancak bazılarının bunca zorlu yılın ardından gücü tükeniyor.
Üçüncü tez: Bira fiyatları artmaya devam ediyor.
Almanya'da bira fiyatlarının son zamanlarda arttığı doğrudur. Ancak genel olarak ortalama gıda fiyatlarından çok daha yavaş arttılar. Federal İstatistik Ofisi'nin rakamları şunu gösteriyor: 2000 ile 2024 yılları arasında gıda fiyatları ortalama yüzde 32 civarında, bira fiyatları ise yalnızca yüzde 20 civarında arttı. Alman birası hem süpermarketlerde hem de restoranlarda diğer Avrupa ülkelerine göre hâlâ oldukça ucuz. Biranın takdirinin artması için çalışıyoruz, bunun da fiyatlara yansıması gerekiyor. Bira fabrikaları, hızla artan üretim maliyetlerinin en azından bir kısmını karşılamaya bağımlıdır. Bira endüstrisinin ve bira kültürümüzün ayakta kalabilmesinin tek yolu budur. Bu nedenle tahminim şu: Fiyatlar muhtemelen ılımlı bir şekilde yükselmeye devam edecek.
Dördüncü tez: Esrarın yasallaşması daha da az bira içilmesini sağlayacaktır.
Bunu teyit edemeyiz. Bu kısmi bir yasallaştırmadır; diğer eyaletler Almanya'dan çok daha ileri gittiler. Ayrıca bu kısmi yasallaştırma ancak 1 Nisan'dan beri yürürlükte. Bu nedenle olası etkileri hakkında spekülasyon yapmak için henüz çok erken. Yurt dışından piyasaların incelendiği çalışmalar var. Ancak bu çalışmalar birebir Almanya'ya aktarılamaz; başlangıç noktaları çok farklı. Bu ülkede gözle görülür bir etki beklemiyoruz.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Beşinci ve son tez: Alkollü bira içme yaşının asgari sınırı 18'e çıkarılacak.
Zaman zaman bu yönde talepler oluyor ancak bunun yararlı olduğunu düşünmüyorum. Federal Sağlık Eğitimi Merkezi'nin (BZgA) rakamları, Almanya'da çocuklar ve gençler arasında alkol tüketiminin yıllardır önemli ölçüde azaldığını ve tarihsel olarak düşük bir seviyede olduğunu gösteriyor. Özellikle genç yaş grubunda alkolden uzak durma oranı da artıyor. Araştırmalar günümüzün gençlerinin alkol konusunda önceki kuşaklara göre çok daha bilinçli ve duyarlı olduklarını gösteriyor. Bu, yasaları daha fazla sıkılaştırmadan elde edebildiğimiz olumlu bir gelişme.
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Son olarak: Sektörünüzün geleceği için en büyük zorluk nedir?
Bira yapımı oldukça enerji yoğun bir iştir. Büyük miktarları ısıtıyor ve soğutuyoruz. Her yıl milyarlarca cam şişenin toplanıp yıkandığı, dünya çapında benzersiz bir yeniden kullanılabilir sistem işletiyoruz. Artık yasal olarak gerekli olan iklim nötrlüğüne ulaşma zorluğuyla karşı karşıyayız. Bu, 2045 yılına kadar fosil yakıtlara (gaz ve petrol) tamamen elveda demek anlamına geliyor. Bira fabrikalarının büyük bir kısmı için elektrik üretimi anlamına gelen bu yeşil dönüşüm, Herkül'ün çok zor bir görevi olacak. İmalat sektöründeki birçok şirket için olduğu gibi bu da milyarları bulan yatırımlar anlamına geliyor. Bunu başarıyla başarmak biracılık endüstrisi için tarihi bir görevdir.